Confinement et recette : le banana bread sans œuf et sans beurre de Juan Arbelaez

Et si on faisait un gâteau ? Que le confinement stimule nos talents. En plus le chef Juan Arbelaez a donné très récemment sa recette du banana bread sans œuf et sans beurre à l’occasion d’un live sur le compte Instagram de Grazia.fr. « Le secret du meilleur banana bread, c’est que la banane soit bien fatiguée et bien noircie. », a-t-il prévenu ; alors go, car nous fatiguée et noircie, on ne l’est pas…encore.

Les ingrédients :

• 250g de farine
• 3 bananes (« plus elles sont abîmées, meilleur le goût sera »)
• 2 yaourts
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.à.s de miel (on remplace le sucre par le miel)
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 citron jaune
• 1 pincée de fleur de sel

Les instructions :

• Éplucher les bananes, puis les écraser à la fourchette.
• Ajouter les yaourts.
• Mélanger pour obtenir une texture assez crémeuse et homogène.
• Ajouter une (grosse) cuillère à soupe de miel et mélanger.
• Bien laver le citron et prélever les zestes pour les…Lire la suite sur Biba Magazine

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