#gourmandcroquant : le gâteau au yaourt façon Cyril Lignac !

Cyril Lignac, comme tout grand chef qui se respecte, le sait, la simplicité est souvent l’écrin des plus belles choses mais aussi des plus savoureuses.  C’est ainsi qu’avec la malice qu’on lui connaît le chef préféré des Français a revisité le gâteau au yaourt, oui le gâteau au yaourt, celui de notre enfance, cette première recette que l’on fit seule de A à Z, la fierté chevillée à l’esprit et les papilles en émoi.

INGRÉDIENTS

• 1 pot de yaourt velouté
• 1 pot de yaourt de sucre semoule
• 3 pots de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pot d’huile d’arachide ou de tournesol
• 1 demi-citron

PRÉPARATION

Etape 1 : Faites préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Récupérez deux ou trois zestes sur l’écorce du citron jaune et hachez-les très finement.

Etape 2 : Mélangez le yaourt et les oeufs dans un saladier. Utiliser le pot de yaourt comme repère et ajoutez le sucre semoule dans la préparation. Mélangez bien puis ajoutez la levure, la farine, le sucre vanillé et les zestes. Une fois la consistance assez lisse, incorporez l’huile et mélangez bien.

Etape 3 : Transvasez la pâte dans un moule que vous aurez préalablement beurré et fariné. Faites cuire entre 25 et 30 mn. Démoulez et laissez refroidir quelques minutes avant de le déguster.

Astuce : Vous pouvez remplacer le citron par tout autre agrume comme de l’orange ou du pamplemousse.

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