Les noix font-elles vraiment grossir ? Réponse !

C’est bien connu, les noix, c’est gras ! Elles sont même plus riches en lipides que les cacahuètes, et contiennent 70 % de matières grasses contre 50 % pour les secondes (les chips, c’est 30 % de matière grasse pour comparaison). On est donc largement tentée de penser qu’elles font grossir.

Mais, aussi étonnant que cela puisse paraitre, c’est une idée reçue ! Manger 7 à 20 noix par jour en plus de son alimentation normale n’aurait en effet aucune incidence sur la balance (ni sur la silhouette). C’est également valable pour les noisettes, les amandes, les noix du brésil, ou encore les noix de cajou.

Alors comment expliquer que les noix pourtant grasses ne font pas grossir ?

Il semblerait que ces fruits à coque, en raison de leur teneur élevée en fibres et en acides gras polyinsaturés, augmentent tout simplement le degré de satiété. Du coup, on est tentée de moins manger. Et concernant les graisses des noix, elles ne seraient que partiellement absorbées, d’où leur influence modérée sur la prise de poids.

Autre raison de ne pas les blacklister, les trois-quarts des lipides qu’elles contiennent sont constitués d’acide alpha-linolénique (ALA). C’est un acide gras de la famille des omégas-3 dont tout le monde connait aujourd’hui les bienfaits sur le cœur. Alors finit les hésitations : on remplace nos gâteaux sucrés par des noix grasses (mais light, bah oui) !

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