Recette vegan : le double falafel burger

Liste des ingrédients (par personne):

• 400 g de pois chiches,
• du pain blanc,
• 1 gros bun à graines,
• de la sucrine,
• 1 oignon rouge
• du houmous,
• 2 c. à c. de cumin en poudre,
• ½ c. à c. de piment,
• 2 poignées de coriandre fraîche,
• 2 poignées de coriandre fraîche,
• 1 c. à c. de harissa,
• 1 c. à s. de graines de sésame,
• 4 c. à s. d’huile de tournesol,
• en option : chutney aux abricots et aux figues.

Préparation du double falafel burger vegan

1. Préparez les burgers : Placez dans un blender ou un mixeur 400 g de pois chiches rincés et égouttés, 2 c. à c. de cumin en poudre, ½ c. à c. de paprika fumé, ½ c. à c. de piment en flocons, 2 poignées de coriandre fraîche, 1 poignée de persil frais et 1 c. à c. de harissa. Mixez pour obtenir une pâte assez lisse, avec juste quelques morceaux pour le croquant,
2. Récupérez la préparation et formez 2 burgers,
3. Dans une assiette, émiettez 1 tranche de pain blanc, mélangez avec 1 c. à s. de graines de sésame. Passez les burgers dans le mélange en appuyant doucement,
4. Faites chauffer 4 c. à s. d’huile de tournesol dans une poêle (feu moyen à vif). Déposez-y les burgers et faire cuire 4-5 min sur chaque face afin qu’elles soient dorées,
5. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle-grill (feu vif) et faites griller à sec 1 gros bun à graines coupé en deux 2 min. Hors du feu, garnissez une moitié de pain de feuilles émincées d’½ sucrine,
6. Placez un burger sur les feuilles de salade, puis garnissez de 1 c. à s….Lire la suite sur Biba Magazine

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