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Riz au lait de Cyril Lignac : sa recette ultra crémeuse et au goût sensationnel

Quand on plonge dans nos souvenirs d’enfance, certaines recettes de grand-mère refont surface à l’instar du riz au lait. Ce dessert régressif et gourmand nous fait fondre à la fois pour son côté crémeux et vanillé que pour le léger croquant du riz. C’est simple, on a envie d’y plonger sa cuillère dès qu’il prêt. Seulement voilà, ce n’est pas toujours simple de réussir du premier coup un riz au lait onctueux. Quelques astuces sont indispensables et le chef pâtissier Cyril Lignac en sait quelque chose, il les a récemment partagé à l’antenne de RTL.

Les conseils du chef Cyril Lignac pour réussir un riz au lait bien crémeux

Comme pour les chouquettes, la réussite d’un bon riz au lait crémeux repose sur le choix des ingrédients. Pour Cyril Lignac, la base est d’avoir un riz rond. Avec sa forte teneur en amidon, il est idéal pour épaissir naturellement les préparations de dessert. De même, privilégiez du lait entier pour apporter du goût et de l’onctuosité. Ensuite, une des étapes importantes lors de la préparation est de laisser redescendre la température du riz à l’air libre, au lieu de le placer directement au frigo. Enfin, la touche finale…See more pictures on Biba Magazine

Source: Biba MagazineBiba Magazine, https://www.bibamagazine.fr/feed

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