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Recettes : 6 plats délicieux et économiques à base de riz

En plus d’être économique et nutritif le riz peut se cuisiner de 1001 façons. Oubliez vos recettes dans lesquelles cette céréale – de la famille des Poacées – servait seulement d’accompagnement, désormais c’est LA star de nos assiettes aussi bien dans nos entrées, plats et desserts. De quoi régaler toutes les bouches !

Astuces pour bien réussir la cuisson du riz

Si vous en avez marre du riz qui colle ou qui croque sous la dent vous êtes au bon endroit ! Pour réussir à la perfection la cuisson du riz c’est tout un art, tout repose sur quelques astuces. Tout d’abord, choisissez du riz thaï ou du riz basmati, parfumés ceux-ci se détachent plus facilement une fois la cuisson finie. Vient ensuite l’étape cruciale où il faut rincer votre riz sousl’eau claire, cela permet d’évacuer l’amidon contenu dans les grains de riz, responsable de l’effet collant.

En ce qui concerne la cuisson, respectez bien les dosages : 2 volumes de riz pour 3 volumes d’eau. Commencez à cuire le riz à l’eau froide et à couvert. Enfin, à la fin de la cuisson éteignez le feu et laissez reposer votre riz (toujours couvert) ainsi la vapeur d’eau va permettre de décoller les grains de la paroi de la casserole. Résultat ? Un riz parfait, ni collant ni trop sec !

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